Schinkenbrot? Mach lieber Schmalz- Apfelschmalz mit Zwiebeln. Sieht zwar aus wie Erbrochenes vom Hund, schmeckt aber mit frischem Brot (und Pfeffer und Salz oder Gewürzgurken) einfach nur genial.
250g Schweineschmalz auslassen, 4 entkernte und geschäte Äpfel in Würfel schneiden und dazu geben, 4 Zwiebeln in Streifen schneiden und das alles zum Schmalz geben. Solange kochen, bis das Wasser aus den Äpfeln verkocht und die Zwiebeln schön braun sind (gelegentlich umrühren), abkühlen lassen und mitnehmen.
Hält sich leider nicht ewig, aber eine Woche sollte es schon überstehen. Hält bei mir aber sowieso kaum länger als bis zum ersten Contag, weil meine Meute drüber her fällt wie hungrige Hunde.